本报讯 记者朱勤 万重报道 沈阳农业大学日前向国际食品科学院院士、美国康奈尔大学食品科学系终身教授刘瑞海颁发聘书，聘其为该校特聘教授、食品学院名誉院长，双方签署合作协议，此举标志着国际食品重点实验室落户我省。
刘瑞海教授主要研究领域是饮食与肿瘤、保健食品对慢性疾病的影响及抗癌和抗病毒的天然活性成分。他也是我国教育部长江学者特聘教授。
按照协议，刘瑞海教授将率领中美合作国际重点实验室研究人员与沈阳农大开展合作，围绕辽宁特色水果、蔬菜和全谷物资源抗慢性、退行性疾病的分子机制研究、功能食品加工过程中主要生物活性物质的变化规律及其调控、针对糖尿病和癌症等临床营养品的研究、功能性果蔬和杂粮食品的研究等方面进行深入合作。
